Die Fincas wurden 1930 gegründet. Der Anbau erfolgt unter Schattenbäumen, Wildtiere und Vögel sind hier ebenso zu Hause wie eine Vielfalt von heimischen Pflanzen. Der Erhalt der Biodiversität und die Schonung der natürlichen Ressourcen stehen im Vordergrund. Dafür wird so weit wie möglich auf den Einsatz von Chemie verzichtet. Das moderne Beneficio, das vor sieben Jahren gebaut wurde und ständig erweitert wird ermöglicht die Aufbereitung des Kaffees nach allen Regeln der Kunst. So entstehen Spezialitätenkaffees, deren Herkunft und Entstehung transparent und nachvollziehbar ist.