Café Pacas
Der Name Pacas ist seit über 150 Jahren (inzwischen in der 5.Generation) eng mit dem Kaffeeanbau in El Salvador verbunden, besonders in der Region Apaneca-Ilamatepec. Sie ist unter anderem auch Namensgeberin der Varietät Pacas, die 1949 auf einer Farm der Familie identifiziert wurde. Die hochprofessionelle Arbeit spiegelt sich in der exzellenten Qualität wider, die jährlich bei der Cup of Excellence ausgezeichnet wird.
Die Finca La Esperanza wird seit 2010 von der Familie Pacas bewirtschaftet. Seit 2012 wird die Farm komplett neu bepflanzt. Dafür wurde sie in 18 Lots aufgeteilt, auf jedem wird in Form eines Varietätengartens ein anderer Kaffee angebaut. Darunter auch der Orange Bourbon, der mit seinem weichen Profil und Noten von Trockenzwetschgen und Ananas besticht.
Finca La Esperanza
- Lage: Cantón El Porvenir, Municipio Chalchuapa, Santa Ana
- GPS: 13°5457.2N 89°4015.0W
- Grösse: 87,5 Hektar
- Anbauhöhe bis 1.100 - 1.750m
- Boden: Lehm
- Temperaturen: 17-20°C
- Niederschlag/Jahr: 2.100 mm
- Schattenbäume: Ingas, Eucalyptus und weitere einheimische Waldbäume
- Varietäten: Red/Orange Bourbon, Pacas, Pacamara, Mokka, Heirloom, Kenya, Bernadina
- Ernte: Dezember - Februar
- Aufbereitung: gewaschen, honey und natural, verschiedene anaerobe Prozesse
Christine Huemer - Finca's Finest - info (at) fincasfinest.coffee
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